核桃，就目前国际国内形势看，核桃苗种植是比较有发展前途的种植项目，我国西北、华北、中南、西南、秦巴山脉、金沙江流域、川西高原、都是非常适合种植核桃苗地区。从国际市场看，二十世纪七十年代中期以前，60%的核桃都是产自中国。现在，中国的核桃苗品种已经达到60多个，种植范围很广。
因地制宜择优选核桃品种，核桃属深根性树种，对土壤适应性较强，适于土质疏松和排水良好的沙壤和壤土，温暖湿润的气候条件，年平均温度9-14摄氏度。我国的核桃产量最高的有云南（主要为铁核桃）、陕西、山西、河北、甘肃5省，占全国总产的70%以上，是我国生产出口核桃的主要基地。随着核桃苗种植业结构的调整，我市核桃种植面积也 逐年扩大，据去年底统计，全市约有10万亩左右，主要集中在西峡、淅川、南召、内乡等山区县。目前，虽然几个山区县果农对发展优质核桃的认识不断深化，种植核桃的积极性不断提高，但我市核桃生产和全国一样，存在着发展速度缓慢、产量不高、品质不优、加工处理技术落后等许多问题。加之管理粗放，技术服务不到位，严重制约了核桃产业的快速发展。
从国内外核桃生产形势看，核桃产业将是一个大有发展前途的产业。为加快我市核桃产业的发展，建议以下：
一、是借鉴核桃产业发展较好地区的经验，在我市适宜种植核桃苗的区域合理制定发展规划，出台扶持政策，提高果农种植核桃的积极性，实现核桃苗栽培总量大幅度提高，推动核桃产业快速发展。
二、是建立良种核桃树苗繁育基地，通过先进育种技术和科研成果的应用和推广，使核桃品种、品质得到根本性改善。
三、是在核桃产区的乡镇、村组建立核桃专业协会，培养懂技术、会管理、善经营的农村经纪人，搞好产前、产中、产后服务，为果农和市场搭起桥梁。
四、是通过招商引资，培育集核桃生产、贮藏、加工和营销为一体的龙头企业，搞好核桃系列产品的开发与销售，使核桃产业成为区域经济发展新的增长点，切实增加果农收入。
核桃产业发展前景广阔 核桃在深加工方面，主要加工产品有核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际、国内市场需求量较高的三大植物油之 一。因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品，必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益。
综合国际、国内市场需求，可见发展核桃产业前景广阔，有利可图。专家建议农户在选择品种时，尽量选择早产、高产、皮薄、个大、出仁率高的优良核桃品种，提高市场竞争力;二是农户要提高科技素质和 商品意识，科学栽植、管理核桃树，提高经济效益。 
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